Een tosti is misschien wel de meest eenvoudige warme snack die er bestaat, maar toch gaat het vaak net mis: de kaas is nog koud terwijl het brood al zwart wordt, of de vulling lekt uit de randen. Heb je een broodrooster met tostiklem, dan heb je een handig hulpmiddel in huis waarmee je die problemen grotendeels voorkomt. De klem houdt alles netjes bij elkaar en het rooster zorgt voor een gelijkmatige hitte van twee kanten.
In dit artikel lees je stap voor stap hoe je met zo’n apparaat een tosti maakt die van buiten knapperig en van binnen lekker smeuïg is. Daarnaast krijg je ideeën voor vullingen die verder gaan dan de klassieke ham en kaas.
Wat is een tostiklem precies?
Een tostiklem is een rooster of tang van metaal waarin je twee belegde boterhammen klemt. Die klem schuif je vervolgens in de sleuf van je broodrooster, of je legt hem bovenop het opzetrooster, afhankelijk van het type. Het voordeel is dat je geen pan, olie of apart tostiapparaat nodig hebt.
Omdat de boterhammen stevig tegen elkaar worden gedrukt, smelt de kaas mooi door en blijft de vulling op zijn plek. Bovendien is de klem na afloop snel schoon te maken, zeker als je let op hoeveel kaas je gebruikt.
Stap voor stap naar een krokante tosti
Begin met brood dat niet te dik gesneden is. Gewoon casino- of tarwebrood werkt prima, omdat het snel opwarmt en egaal bruin kleurt. Te dikke sneden worden vaak van buiten donker voordat de binnenkant warm is.
Volg daarna deze basisstappen:
Zet de broodrooster op een middelhoge stand. De meeste tosti’s zijn na twee keer roosteren op een gemiddelde stand klaar, maar dat verschilt per apparaat. Kijk de eerste keer dus even mee, zodat je weet welke stand voor jouw rooster het beste werkt.
- Beleg één boterham met kaas en eventueel ham, en leg de tweede erop.
- Houd een randje van ongeveer een halve centimeter vrij om lekken te voorkomen.
- Klem de tosti in de tostiklem en sluit hem goed.
- Rooster op middelhoge stand en herhaal zo nodig nog één keer.
- Laat de tosti een halve minuut afkoelen voordat je hem uit de klem haalt.
Kaas en vullingen die goed werken
Jonge of jong belegen Goudse kaas smelt goed en is daarom een vaste waarde. Wil je meer smaak, meng dan een beetje oude kaas door de jonge, of probeer cheddar of mozzarella. Zachte kazen zoals brie werken ook, maar gebruik er wat minder van, omdat ze sneller uitlopen.
Voor variatie kun je denken aan ham met ananas, kaas met een dun laagje pesto, of mozzarella met tomaat en basilicum. Ook restjes kip, een paar plakjes champignon of wat spinazie geven een tosti meer inhoud. Houd natte ingrediënten zoals tomaat wel dun en dep ze even droog, anders wordt het brood slap.
Een zoete tosti is trouwens ook een optie. Banaan met een beetje pindakaas of chocoladepasta wordt warm en zacht en is lekker als tussendoortje.
Veelgemaakte fouten voorkomen
De bekendste fout is te veel vulling. Een dikke stapel ingrediënten lijkt aantrekkelijk, maar de klem sluit dan niet goed en de warmte bereikt het midden niet op tijd. Twee plakken kaas en één laag beleg is meestal genoeg.
Let ook op dat er geen kaas in de broodrooster zelf terechtkomt. Gesmolten kaas op de verwarmingselementen kan gaan roken en is lastig te verwijderen. Een goed sluitende klem en dat vrije randje helpen hierbij. Wil je meer weten over het kiezen en gebruiken van een broodrooster met tostiklem en ander handig keukengerei, dan vind je uitgebreide informatie op www.kokenmakkelijk.nl.
Schoonmaken en onderhoud
Laat de tostiklem na gebruik eerst volledig afkoelen. Daarna kun je hem afspoelen met warm water en een beetje afwasmiddel. Aangekoekte kaasresten weken los als je de klem even in een sopje laat staan. Vermijd schuursponsjes als de klem een antiaanbaklaag heeft.
Schud ook regelmatig het kruimelbakje van je broodrooster leeg. Kruimels en gesmolten restjes kunnen anders gaan branden, wat niet alleen een vieze geur geeft maar ook de smaak van je volgende tosti beïnvloedt.